Vitamina B12

Vitamina B12

Vitamina B12 este cea mai importantă vitamină pentru dezvoltarea sistemului nervos, fiind responsabilă de formarea mielinei, un strat de celule care înconjoară axonii neuronilor.

Definire

Vitamina B12, numită şi cianocobalamină sau “vitamina roşie”, are cea mai mare şi complexă structură chimică dintre toate vitaminele, aceasta având un rol deosebit de important pentru organismul uman.

Este o vitamină hidrosolubilă, adică solubilă în apă. Absorbţia vitaminei B12 se realizează la nivelul mucoasei intestinale, în prezenţa unui factor intrinsec produs de mucoasa gastrică, fără de care nu poate ajunge în restul corpului.

Vitamina B12 este relativ stabilă la căldură şi la aer, dar este distrusă de lumină, razele ultraviolete şi acizi.

Rolul ei

Vitamina B12 îndeplinește următoarele funcţiuni:

  • ajută la dezvoltarea şi menţinerea sistemului nervos;
  • contribuie la producţia de ADN;
  • ajută la formarea de celule roşii din sânge;
  • stimulează pofta de mîncare;
  • creşte performanţele fizice şi psihice;
  • împiedică acumularea de grăsimi în ficat;
  • previne ateroscleroza şi alte afecţiuni cardiovasculare;
  • contribuie la îmbunătăţirea capacităţii de concentrare, de memorare şi de păstrare a echilibrului psihic;
  • ajută la prevenirea anemiei;
  • are un rol important în metabolizarea proteinelor;

Surse de vitamina B12

Vitamina B12 este sintetizată de bacterii. Vitamina B12 se găseşte numai în alimentele de origine animală: cantităţi mai mari în rinichi, ficat, scoici, fructe de mare şi mai mici în ouă, lapte, brânză, iaurt. Alimentele de origine vegetală pot să conţină cantităţi semnificative de vitamina B12 numai în măsura în care aceasta a fost adăugată la procesare.

Doza zilnică recomandată (DZR)

Doza zilnică recomandată de vitamina B12 este de 2,4 μg la femei, 0,9-1,8 μg la  copii; 2,4 μg la bărbaţi, 2,6 μg la gravide; 2,8 μg în perioada de lactaţie.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s