Fierul

Fierul

Fierul este un mineral esențial în procesul de transportare a oxigenului spre celule, menține un nivel normal de energie al organismului și asigură un sistem imunitar puternic.

Definire

Fierul reprezintă un macroelement ce se găseşte în toate celulele corpului, legat de proteine pentru a transporta oxigenul (formând hemoglobina). Corpul uman conţine aproximativ 4 g de fier, dintre care 70 % se găseşte în sânge iar diferenţa este situată în  ţesuturi ca cele ale splinei, măduvei osoase şi ficatului.

Vitamina C măreşte absorbţia de fier în organsim, alături de cupru şi vitamina A.

Rolul

Fierul îndeplinește următoarele funcţiuni:

  • are un rol crucial în transportul oxigenului şi a substanţelor nutritive în organele vitale ale corpului;
  • asigură o bună circulaţie sanguină, prevenind astfel bolile cardiovasculare;
  • ajută la transformarea zahărului din sânge în energie, oferind astfel rezistenţă la efort;
  • sistemul imunitar şi glanda tiroidă depind de fier pentru a-şi asigura funcţionarea corectă;
  • influenţează producţia de enzime;
  • ajută la dezvoltarea creierului;
  • previne anemia;

Surse de fier

Principalele surse alimentare de fier sunt carnea (în special cea roşie, dar si cea de pasăre), viscerele (ficat, inimă, rinichi), peştele (somon, ton), gălbenuşul de ou, legumele (în special legumele sub formă de frunze, fructele uscate, fasolea uscată, lintea, ciuperci) dar şi cerealele integrale.

Fierul din produsele vegetale (fructe, legume, cereale) se absoarbe mai greu, însă organismul poate avea multiple beneficii ca urmare a consumului acestor produse.

Doza zilnică recomandată (DZR)

Doza zilnică recomandată de fier este de 8 mg la bărbaţi, 18 mg la femei până în 50 de ani şi 8 mg la cele peste 51 de ani, 7-15 mg la  copii, 27 mg la femei gravide şi 9 mg la femei care alăptează. Bărbaţii adulţi ce adoptă o dietă vegetariană au nevoie de 14 mg, în timp ce femeile de 33 mg.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s